Nutriční slovníček
Kyselina mléčná: látka, kterou tělo vyrábí z uhlohydrátů při námaze bez přítomnosti kyslíku.Anaerobní: situace bez kyslíku.
ATP: adenosintrifosfát, látka která umožňuje buňkám přeměnit energii na svalový výkon.
Uhlohydráty: živiny, které musí ve vyvážené stravě představovat 50 až 55 % denní energie. Rozlišujeme potraviny bohaté na složené uhlohydráty (potraviny s obsahem škrobů) a potraviny bohaté na jednoduché uhlohydráty (cukr, ovoce, sladkosti, atd.). U vyvážené denní stravy by měly potraviny obsahující složené uhlohydráty převládat.
Glykogen: forma, ve které tělo ukládá uhlohydráty (ve svalech a v játrech).
Hypoglykémie: pokles koncentrace glukózy v krvi pod běžnou úroveň.
Izotonický: mající stejnou koncentraci uhlohydrátů, minerálů, apod. jako krev.
Tuky: živiny, které musí ve vyvážené stravě představovat 30 až 35 % denní energie. Mezi potraviny s největším obsahem tuků patří mastné látky (olej, máslo, margarín, apod.), lze je nalézt ale i v jiných potravinách (vařené maso, tučné maso, tučné sýry, smažené potraviny, pečivo, apod.).
Bílkoviny: živiny, které musí ve vyvážené stravě představovat 10 až 15 % denní energie. Bílkoviny jsou nezbytnou složkou těla, zvláště svalů. Mezi potraviny s největším obsahem bílkovin patří maso a jeho ekvivalenty (ryby, vejce, atd.), mléčné výrobky, sušená zelenina a sója.