Nutritional glossary
Aerobico : situazione nella quale è presente l'ossigeno.Anaerobico: situazione nella quale l'ossigeno è assente.
ATP : Adenosin trifosfato, sostanza chimica che permette alle cellule di trasformare energia in sforzo muscolare..
Carboidrati: nutrienti che rappresentano dal 50 al 55% di energia quotidiana in una dieta equilibrata. Questa categoria può essere divisa in alimenti che sono ricchi in carboidrati complessi (alimenti amidacei) e quelli che sono ricchi in carboidrati semplici (zucchero, frutta, biscotti, ecc.). In una dieta equilibrata, gli alimenti che contengono carboidrati complessi dovrebbero essere favoriti.
Grassi: nutrienti che dovrebbero rappresentare dal 30 al 35% di energia quotidiana in una dieta equilibrata. Gli alimenti che contengono più grassi sono olio, burro e margarina, ma i grassi si trovano anche in altri alimenti (carne di manzo e di maiale, formaggio grasso, cibi fritti, torte e pasticcerie ecc.).
Glicogeno: la via con la quale il corpo immagazzina i carboidrati (nei muscoli e nel fegato).
Ipoglicemia: quando la concentrazione di glucosio nel sangue scende sotto il livello normale.
Isotonico: stessa concentrazione in carboidrati, minerali, ecc. di quella che si trova nel sangue.
Acido lattico: sostanza che il corpo produce dai carboidrati per compiere uno sforzo senza ossigeno.
Proteine: nutrienti che dovrebbero rappresentare dal 10 al 15% di energia quotidiana in una dieta equilibrata. Le proteine sono componenti essenziali del corpo, specialmente dei muscoli. Gli alimenti che contengono più proteine sono la carne ed i suoi equivalenti (pesce, uova, ecc.), prodotti caseari, legumi e soia.